豌豆最好選擇新鮮的，味道香，煮的時候水中加些鹽，可以保持顏色鮮豔和防止營養物質流失。

煮的時間不要太長，中小火，試一下變軟即可。

如果使用罐頭豌豆，最好也好放入開水中焯一下，馬上取出。

2.西蘭花很容易生蟲，所以表面會有農藥殘留物，沖洗後，一定要焯水。焯水的時候水中加些鹽，油可以保持顏色鮮豔和防止營養物質流失。焯水時間不能長，否則顏色變黃，口感不好，最有效的抗癌成分也會流失！

3.雞腿菇必須用油伺候才能吃出香香的口感。我通常為了省事，每次煎多些，裝入密實袋，放入冰箱儲存。但也要儘快吃完。

4.烘烤溫度，因為其他食材都是熱的，熟的，所以只要將馬蘇裡拉乳酪烤到融化即可，最好用高溫，這樣可以快速讓乳酪融化，否則烤的時間久，蔬菜變色變軟，不好吃。