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饢餅
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periodical企鵝

相信和我一樣喜歡吃新疆饢餅的人是特別多的，每次路過那個新疆人的餅攤，總要買2個。雖然不貴2元一個但是總想自己在家能做出來，於是乎一直尋找著方子來著，可是一直找不到，今天根據印象中的味道山寨了一回，味道還有點像哦！喜歡的朋友可以試一下，咱們互相研究交流，看看能配出更好的方子~

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 200g
奶粉 10g
水 115g
玉米油 20g
鹽 2g
牛奶 適量
白芝麻 適量
酵母 2.5g
白糖 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉里加入奶粉
  • 步驟 2/10
    酵母用50g的水劃開，加入白糖裡面攪勻溶化後，倒進麵粉裡
  • 步驟 3/10
    再加入玉米油，鹽，用筷子攪成絮狀
  • 步驟 4/10
    然後用手肉成光滑的麵糰
  • 步驟 5/10
    蓋上保鮮膜放溫暖處發酵到2倍左右的大小
  • 步驟 6/10
    取出揉勻排出空氣，均勻的分成2份，然後鬆弛10分鐘
  • 步驟 7/10
    取一個擀成一張大面皮
  • 步驟 8/10
    用手掌在中間壓薄，刷上一層牛奶
  • 步驟 9/10
    用一捆竹籤在上面扎出孔
  • 步驟 10/10
    最後在表面撒滿芝麻，放進預熱好的烤箱，200度，中層，10分鐘左右
小貼士

用竹籤扎的時候要扎深一點，防止烤的時候中間鼓起來！

釋出於 2023-06-25
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