饢是新疆各兄弟了族喜愛的主要麵食之一，已有兩千多年的歷史。看《舌尖2》饢在爐中烤好的過程，彷彿濃濃純正的麥香鑽進了鼻孔。在我們哈爾濱的新疆燒烤的攤子上，就有這種饢出售。我們叫它饢餅，中間用工具扎出的無數小孔如花紋般，不但美觀還在製作饢的過程中起到重要的作用。撒上蔥花和芝麻，揉麵加了鹽，咬上一口細細品嚐原始的食物的香氣瀰漫全身。饢餅很像披薩的餅皮，但是我覺得比披薩的餅皮更加好吃。用家裡冰箱的庫存做了這款饢餅披薩，皮酥餡足。最主要是有這麼精彩的餅皮，想不好吃都難哦~~真是中西結合的絕妙搭配。