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饢
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喪氣capability

舌尖2中，新疆的美食介紹得很多，手抓羊肉，切糕，饢等，以前沒有吃過這種叫饢的食品，看介紹覺得也就那麼著吧，烤出來的食品能存放很久也不壞，能好吃到哪裡去呢。直到昨天做了這道餅，才發現，我大錯特錯啦，吃著蠻好吃的，有點酥有點脆，濃濃的芝麻香，做主食和零食吃都不錯呢，看來流傳下來的經典肯定有它的獨特之處了。只是我沒有饢針，用了個模具印的花紋。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 500g
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
酵母 5g
白芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    部分食材
  • 步驟 2/12
    發酵粉用溫水化開
  • 步驟 3/12
    麵粉里加入雞蛋，花生油，加少許鹽更美味
  • 步驟 4/12
    用筷子拌勻
  • 步驟 5/12
    加入發酵水和成光滑的麵糰靜置發酵
  • 步驟 6/12
    發酵成兩倍大了，排氣分成大小差不多的五個麵糰松馳五分鐘。
  • 步驟 7/12
    取一團擀成餅皮坯，不用太薄
  • 步驟 8/12
    用模具壓上花紋
  • 步驟 9/12
    刷上一層鹽水
  • 步驟 10/12
    均勻地灑上白芝麻
  • 步驟 11/12
    烤盤刷油，把餅坯放上，餅面也刷一層油
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱，上下層200度，烤15分鐘即可
小貼士

我這個沒有第二次刷油，所以表面乾燥一些

釋出於 2020-01-15
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