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甜烤饢
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漢尼拔pitch

相比傳統的鹹味烤饢而言，我更喜歡這種甜烤饢，酥脆的外皮，包裹著綿軟香甜的內心。相比傳統烤饢的幹香，這種甜烤饢的細膩口感更讓人難忘。

時間:30分鐘-1小時
食材
小麥麵粉 200g
牛奶 80g
雞蛋 50g
綿白糖 25g
玉米油 25g
酵母粉 2g
精鹽 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    酵母粉用牛奶融解，然後加入雞蛋的白糖
  • 步驟 2/13
    充分攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    加入麵粉，最上面放上鹽
  • 步驟 4/13
    將麵粉攪拌成絮狀，加入油
  • 步驟 5/13
    揉成團，餳發30分鐘
  • 步驟 6/13
    麵糰餳發至原來的2倍大
  • 步驟 7/13
    將餳發好的麵糰，充分揉搓排氣
  • 步驟 8/13
    分割成8份
  • 步驟 9/13
    滾圓，鬆弛10分鐘
  • 步驟 10/13
    每兩個麵糰，兩兩相對，稍微按扁
  • 步驟 11/13
    用拇指從中間按個洞
  • 步驟 12/13
    碼入烤盤，饢坯表面刷油，撒上芝麻
  • 步驟 13/13
    入烤箱，中層，200度，上下火，烤20分鐘
小貼士

做這款甜烤饢的麵糰，稍微要軟一些，這樣烤出來的才好吃。

釋出於 2024-12-19
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