印度烤饢是一款很有名的麵包,尤其適合當做主食來食用。而且這是一款相對來說比較省時間的麵包,雖然它也要經過揉麵和基礎發酵,不過不需要進行最後發酵,整形完就可以直接烤,烤的時間又非常短,所以我一直把它當成一款特省事兒的麵包來對待。
1、這款麵包使用中筋粉製作,也就是家裡製作饅頭面條等的家常麵粉。
2、烤這款麵包,需要將烤盤事先放入烤箱裡加熱,然後將麵糰立即放到熱烤盤上,放入烤箱烤4分鐘左右即可。烤制的時間很短,如果你的烤箱不大,可以一次烤1個或者2個,分多次將麵包烤好。
3、印度烤饢的製作方法和烘烤方法都和皮塔餅很像。所以實際上如果我們在最後一步不用手指按壓麵糰的話,麵糰很可能和皮塔餅一樣,完全鼓起來。為了避免麵糰烤的時候完全鼓起來,除了用手指按壓,還可以在麵糰上用牙籤扎少許小孔。
4、麵包出爐後,趁熱用毛刷在表面刷一層黃油。黃油要提前加熱到溶化的狀態,薄薄刷一層即可。