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印度咖哩配法香烤餅
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confirmation小蔥

將濃郁的印度咖哩香與法香烤法結合，給自己的味蕾來一次享受之旅

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 390g
酵母 8g
印度式咖哩 60g
法式蒜香烤粉末 10g
溫水 220ml
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    在容器中倒入390g麵粉，並在其上均勻地撒好8g酵母（我用的是JENIC instant yeast，其他酵母也可以）
  • 步驟 2/15
    準備好460ml溫水.之所以選擇溫水是為了讓酵母菌更好地進行呼吸作用，利於發麵
  • 步驟 3/15
    加入220ml溫水揉麵團，此過程大約需要5分鐘，沿著容器內壁用力揉壓，揉至感覺壓麵糰時有蓬鬆質感，伴有氣體擠出
  • 步驟 4/15
    在麵糰上蓋好一薄層保鮮膜，再蓋好一個小盆進行發酵
  • 步驟 5/15
    發酵30分鐘即可，這是發酵好的照片
  • 步驟 6/15
    帶好一次性手套，並在手上抹一些橄欖油，在麵糰上揪下一小塊，先捏壓再揉成橢球形小團，放在盤子中備用
  • 步驟 7/15
    擀成鞋拔子狀，哈哈
  • 步驟 8/15
    在上面抹勻一層法式蒜香黃油烤粉
  • 步驟 9/15
    在鍋中熱油，再把上一步驟的麵皮放入鍋中煎。起圖示泡泡時即可翻面
  • 步驟 10/15
    一共煎1-2分鐘
  • 步驟 11/15
    在鍋中倒入240ml飲用水，再放入10g印度式咖哩粉
  • 步驟 12/15
    煮至粘稠狀
  • 步驟 13/15
    倒入碗中做佐料
  • 步驟 14/15
    現在就可以開動啦
  • 步驟 15/15
    直接吃也很香，蘸咖哩吃又是另一種風味。小夥伴們一起來
小貼士

烤餅之前用擀麵杖擀麵團的時候可根據個人喜好決定最終餅皮的薄厚

釋出於 2018-07-22
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