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印度咖哩魚卷
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理掤大李

今天做這個，是因為家裡冰箱又該清理了。

一袋彩鱸魚（Tilapia）凍了快一個月了，還剩三條，決定做掉。

於是再見印度咖哩魚卷。

只是剩下的幾條個小，只能做成小卷。一試時是專為這菜買的大魚，大個大個卷的，吃起來過癮。

印度菜從來是香料多，味道足。

這菜的調料全靠自己配，出來的效果保證好。

若有現成香料在家，不妨試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
大魚卷 3個
油 1勺
洋蔥 1個
蕪荽粒 1茶勺
大蒜 1瓣
茴香 半茶勺
丁香 2根
小豆蔻 2顆
椰奶 300 ml
椰子油 1小塊
魚排 500 g
薑黃粉 1茶勺
咖哩葉 4片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    洋蔥切圈。大蒜切末。香料準備齊全。
  • 步驟 2/7
    茴香、蕪荽粒磨成粉末。小豆蔻壓扁。
  • 步驟 3/7
    椰子油在鍋裡燒熱。加入洋蔥，小火炒幾分鐘，到洋蔥變成金黃色。
  • 步驟 4/7
    加入茴香、大蒜、蕪荽、薑黃粉、丁香和小豆蔻，炒約1-2分鐘，直到所有的香料開始散發香氣。加入咖哩葉。再炒1-2分鐘。
  • 步驟 5/7
    加入椰奶，攪拌均勻。小火煮20分鐘。
  • 步驟 6/7
    魚排切成合適大小，合適捲起即可。捲起來。
  • 步驟 7/7
    將魚保持捲起的形態，邊緣朝下，放入鍋裡。如果有大塊的魚卷變鬆，用手輕輕壓著。等蛋白質一旦遇熱變白了，也就不會再彈回來了。用勺子澆澆汁，待魚卷全部老實起來，上蓋煮約10分鐘，直到熟。即可。
釋出於 2020-09-17
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