jxcaipu logo
【低脂】印度咖哩雞胸（配希臘酸奶）
15萬 熱度 22 收藏
葉亡命天涯

如果說能讓全世界人都欲罷不能吃進好多主食的佳餚

那一定只有咖哩

印度咖哩吃起來香料味很重很重

相對而言也比較辣

雖然種類繁多，但印度人一般喜歡用西紅柿做基底

做出來的咖哩色微紅而帶有微酸味

不像泰國咖哩那樣用椰漿乳化

印度人喜歡用酸奶

口感也更加豐富

最近正好自釀了一些希臘酸奶

濃稠的口感最適合做印度咖哩了

為了更適合健身食用

用了雞胸肉

但如果用雞腿肉，油脂會讓咖哩會更香

食材
印度咖哩粉 根據口味放量
雞胸肉 2塊
西紅柿 1個
洋蔥 1個
彩椒 1個
希臘酸奶 1份
番茄膏 1罐
蒜 3瓣
香葉 2片
香菜 點綴用
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    在碗裡倒入酸奶，加入咖哩粉，攪拌均勻。
  • 步驟 2/10
    用調和好的酸奶咖哩醃製雞胸肉15分鐘
  • 步驟 3/10
    蔬菜洗淨切好備齊，西紅柿不需要且很小塊的。+
  • 步驟 4/10
    鍋裡倒入橄欖油，炒香蒜瓣，加兩片香葉，加入一半量的洋蔥一起翻炒，直到洋蔥出甜味。
  • 步驟 5/10
    西紅柿入鍋翻炒，小火慢慢來，把西紅柿炒出汁水。倒入番茄膏一起在炒一下。不是番茄醬，是paste，不是ketchup也不是sauce。番茄膏是純番茄做的濃縮版，番茄醬是加了糖和各種新增劑的調味醬。
  • 步驟 6/10
    把醃製好的雞胸肉連同酸奶一起倒入鍋裡。
  • 步驟 7/10
    加適量水，小火慢煮，煮出醬醬的感覺後，加入彩椒和另一半洋蔥。
  • 步驟 8/10
    熬到咖哩變得濃稠，根據口味適量加鹽
  • 步驟 9/10
    把切好的香菜葉碎撒進去當裝飾，挖一勺希臘酸奶堆上面，完成！
  • 步驟 10/10
    我最喜歡用這個咖哩蘸Pita餅來吃，超級極品美味！
小貼士

1.咖哩塊的油脂和澱粉比多，所以我換成咖哩粉來做了。

2.不要用泰國或者日本咖哩，咖哩粉最好用印度的。

3.如果追求肥美口感的，建議用雞腿肉，油脂多會更香。健身的小夥伴就可以和我一樣用雞胸肉哈。

4.用番茄膏番茄膏，不是番茄醬，是paste，不是ketchup也不是sauce。番茄膏是純番茄做的濃縮版，番茄醬是加了糖和各種新增劑的調味醬。

釋出於 2019-03-02
65
相關菜譜
寫評論