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簡單鬆軟印度饢
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無關痛癢吉

之前發了一篇阿富汗風味烤茄子，這個饢是搭配那個烤茄子吃的。當然不僅僅可以搭配那個烤茄子，還可以搭配很多不同的菜色，這個饢的口感清淡，鬆軟。可搭配：中餐炒菜，印度咖哩，蔬菜濃湯，沙拉等。百搭，親和力強！

剛開始分享食譜，歡迎交流哦~

時間:1-2小時
食材
麵粉 300克
雞蛋 1個
原味無糖酸奶 80克
溫水 120毫升
植物油(任何食用油） 30毫升
酵母 5克
鹽 半茶勺
糖 半茶勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    用一個大盆，倒入溫水，酵母，糖，鹽，植物油攪拌均勻，使酵母充分溶解。然後再加入雞蛋和酸奶，攪拌均勻。
  • 步驟 2/7
    加入麵粉，一點點攪拌，和成麵糰。如果你有和麵機可以用和麵機，沒有的話用手慢慢揉，面要多和一會，讓麵粉和溼料充分融合。(我用的是手持和麵器）
  • 步驟 3/7
    把麵糰放在盆裡，蓋一塊布在盆上，在室內溫暖的地方發酵1個小時左右，待麵糰發至2倍大即可。
  • 步驟 4/7
    把麵糰放在面板上，撒一點乾麵，均勻分成8個小麵糰。
  • 步驟 5/7
    用擀麵杖把小麵糰擀成長橢圓形，大概1釐米厚。
  • 步驟 6/7
    平鍋燒熱刷一點點油，把擀好的麵餅放進去烙，在麵餅表層再刷一層薄薄的油，3分鐘左右，翻面再烙3分鐘左右即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    烙好了的餅有一面是有一些小鼓包的。根據個人口味你也可以加一些配料在餅面上，比如說：蔥花，蒜末，芝麻等，都是不錯的搭配。
小貼士

麵糰太硬或太軟的話，可以適當加水或加面。如何判斷是否太軟或太硬？？？如果你揉麵團的時候面總是黏在手上，面不成團，那麼就是太軟了，需要加面，面要一點點加，別加多了，加多了就太硬了。軟硬適中的麵糰應該是特別好揉的，如果你覺得揉著吃力，那麼就是太硬了。

釋出於 2018-08-12
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