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超級簡單的軟麵包

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時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 500g

細糖 80g

雞蛋全蛋 2個

蛋清 10g

酵母 10g

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烹飪步驟

步驟 1/9

將除黃油蛋清麵粉以外的所有材料混合攪拌均勻。
步驟 2/9

加入麵粉揉成麵糰後，再加入融化的黃油繼續揉搓。
步驟 3/9

麵糰揉成光滑起筋膜。
步驟 4/9

放入保鮮袋中發酵兩個小時左右，我是放在微波爐裡，裡面放了一碗熱水，發酵很快。
步驟 5/9

麵糰發酵2.5倍大，擠出空氣，揉成等大的麵糰，室溫下醒發15分鐘。
步驟 6/9

再次揉搓成等大的麵糰，靜置發酵2.5倍大，刷上蛋清。
步驟 7/9

撒上芝麻。
步驟 8/9

烤箱預熱，180度，中層，15分鐘，出爐。非常鬆軟。
步驟 9/9

我做了兩種，這個裡面加了葡萄乾，步驟大同小異，500克的面正好可以做兩爐。

釋出於 2018-12-18