第一次吃饢是先生回學校帶來的，吃著幹渣渣的就像乾糧並不覺得好吃。第二次吃饢是在燒烤攤上，維族大叔在饢上撒上孜然粉和辣椒麵烤一下配著羊肉串吃，覺得好香呀！第三次吃饢是在新疆餐館，點了一份饢炒肉，炸過的饢金黃酥脆浸著羊肉的汁，讓我愛上了這道菜。從這時開始我會有意識地尋找好吃的饢，後來發現原來好吃的饢不用配任何東西就這樣一塊塊掰著吃，在嘴裡越嚼越香！ 當我在美國用烤箱做出這樣的饢時，先生說不知道還有什麼是你做不出的！饢的種類很多，根據和麵方法和新增劑成分、饢的形狀、烤制的方法等不相同而名稱不同。 最大的饢為“艾曼克”（片饢）饢，直徑足有40-50釐米，是饢中之王。 最小的饢為“託喀其”（油饢），做工較為精細，裡面放油、牛奶、雞蛋等，香脆，久儲不壞、不幹，見茶水就酥，是維吾爾族旅途生活中的方便餐，這種饢也作為節日食品。 最厚的饢為“格爾德”（窩窩饢），厚約5－6釐米，中間有一個窩。此外，也用死麵做饢，將清油或羊油揉入面裡，擀薄後烤制；還有一種饢是把冰糖水塗在表面的甜饢。另外還有一種將肉餡和在或包在發酵的麵粉中烤制的饢，俗稱“肉饢”，是饢中佳品。我個人喜歡託喀其的做法，可以直接吃。