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饢炒茄子
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哀傷的月季罕

很少見到這種紫色的長茄子,很是稀罕,問問價格居然是6元一公斤,比這種最常見的紫黑色的茄子貴了一半都。可是居然遇到了就要買來嚐嚐。幾天沒吃饢了,特意去了饢店買了一個熱熱的芝麻饢,這是我最愛的一種口味。回家閨女餓的不行,說是早餐吃的白米粥不耐餓,早已經餓的找零食吃,看到那饢比看到我都親,吃了一半,閨女問我中午啥飯?把我問的發愁了,閨女放假天天在家,一天三頓我做的都煩了,買了兩大包泡麵,不想做飯全家一起吃泡麵,那木頭最討厭的就是吃泡麵,每次我和閨女吃泡麵,就用剩米飯給木頭做蛋炒飯,這可是木頭的最愛。懶人有創意,茄子和饢搭配在一起,飯菜都有了,還有濃濃得燒烤味道,不是吃烤肉卻有著烤肉的味道,更確切的說是新疆味道。看著金黃色的饢塊和紫色的茄塊,會不會胃口大開呢?事實證明我的創意是對的,真的被閨女很誇獎了一番。茄子,江浙人稱為六蔬,廣東人稱為矮瓜,茄子味甘、性涼,入脾、胃、大腸經,具有清熱止血,消腫止痛的功效,用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

時間:30分鐘-1小時
食材
長茄子 2個
半個
植物油 適量
2g
花椒粒 1g
孜然粉 4g
頭道醬油 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:饢、長茄子 輔料:植物油、鹽、辣椒粉、孜然粉、頭道醬油、花椒粒
  • 步驟 2/11
    把饢切塊
  • 步驟 3/11
    茄子洗淨切滾刀塊
  • 步驟 4/11
    熱鍋涼油,油熱7成下饢塊炸到金黃色撈起
  • 步驟 5/11
    下茄子
  • 步驟 6/11
    炸到水分出來熟透撈起
  • 步驟 7/11
    鍋底留底油,花椒粒爆出香味
  • 步驟 8/11
    下茄子、鹽翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加頭道醬油翻炒均勻
  • 步驟 10/11
    加饢塊稍微燜一會
  • 步驟 11/11
    加孜然粉、辣椒粉翻炒均勻即可
小貼士

1、饢不能炸的太久,很愛糊

2、茄子炸到水分出來即可

3、用圓茄子也可以的

釋出於 2019-12-03
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