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酸奶核桃可可蛋糕
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翁孤浪王者

這個蛋糕真是超級好吃，本身用的戚風的方子，蛋糕香軟柔韌，換上自制的酸奶和可可粉讓蛋糕香味濃郁，核桃更是讓蛋糕口感豐富很多，時不時的咬著一顆顆香酥果粒，驚喜感十足！

核桃和酸奶的營養極其豐富，即幫助消化又能補充鈣，而核桃富含不飽和脂肪酸及維E，還可以健腦益智，用它們做出的蛋糕老少皆宜喲！

注：以下方子倒兩個6寸的蛋糕。

食材
雞蛋 4個
核桃 50g
酸奶 80g
低筋麵粉 90g
玉米油 40ml
白糖 60g
鹽 少許
可可粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    備好所需材料
  • 步驟 2/13
    把玉米油隔水加熱，混合可可粉攪拌均勻
  • 步驟 3/13
    放涼後加入酸奶拌均勻
  • 步驟 4/13
    雞蛋分清蛋黃與蛋白，蛋黃一個個加入並攪散拌均
  • 步驟 5/13
    低粉過篩入可可酸奶糊中
  • 步驟 6/13
    用切拌的方式混合麵粉成細膩的麵糊
  • 步驟 7/13
    蛋清加少許鹽，並分三次加完糖打至硬性發泡
  • 步驟 8/13
    取一部分蛋清混合到酸奶蛋黃糊中切拌均勻
  • 步驟 9/13
    把以上的混合物全部倒入蛋白中，用刮勺切拌均勻成蛋糕糊
  • 步驟 10/13
    蛋糕糊倒入蛋糕模中，使勁振一下大氣泡，在上面撒上核桃粒
  • 步驟 11/13
    再繼續倒滿蛋糕糊，一樣面上面撒上核桃粒，振一下然後入烤箱
  • 步驟 12/13
    150度提前預熱，烤30分鐘，出爐倒扣放涼後取出
  • 步驟 13/13
    切塊分享，蛋糕很細膩
小貼士

用熱油拌可可粉可讓其香味揮發的更徹底；

核桃可以提前烤一下再放到蛋糕中更香，但是原味的營養更全面點；

蛋白要打發到位，混合時要輕，快拌均勻。

釋出於 2023-07-14
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