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酸奶櫻桃瑪芬蛋糕
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罔安i高岑

材料約是小紙模4～5個

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 100克
酸奶 115克（如果是比較粘稠的凝固型酸奶適當增加5克用量）
雞蛋 1個
櫻桃 8～10顆
細砂糖 30克（可以適當增加用量）
玉米油（或無味植物油） 60克
泡打粉 1茶匙
小蘇打 些許（約1/8茶匙，也可不用）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    櫻桃去核和切成小粒，用白糖醃30分鐘後，輕輕攥掉汁水備用
  • 步驟 2/9
    將泡打粉、小蘇打和低筋麵粉混合過篩
  • 步驟 3/9
    取一隻雞蛋打散。
  • 步驟 4/9
    將砂糖分兩三次加入蛋液中，每次加入後都充分攪拌。
  • 步驟 5/9
    將玉米油分幾次加入到蛋液中，每次加入後充分攪拌，讓油與蛋液充分融合，一定不要出現油水分離的狀況。
  • 步驟 6/9
    把酸奶倒入蛋液中攪拌均勻。
  • 步驟 7/9
    將麵粉篩入蛋奶糊中，用橡膠刮刀以從下往上撈起、再向下切下的方式混合，千萬不要劃圈混合
  • 步驟 8/9
    蛋糕麵粉混合好後，把櫻桃粒倒入拌均勻。
  • 步驟 9/9
    將混合好的麵糊盛入蛋糕紙杯中，七~八分滿即可。放入已經預熱180度的烤箱中烤25~30分鐘，或至蛋糕上色、切用牙籤插入後不沾面即可。
小貼士

檸檬皮屑給這款馬芬帶來了小清新 口感香甜解膩 所以這個一定不能缺少 淡奶油可以用牛奶代替 但是那樣口感就會差些

釋出於 2018-11-24
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