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櫻桃瑪芬蛋糕
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墨衣過忘川丙

又是一年櫻桃紅，嬌滴滴，紅豔豔的櫻桃，讓人垂涎欲滴

時間:1-2小時
食材
櫻桃 60g
黃油 65g
糖粉 60g
雞蛋 1顆
牛奶 50g
蛋糕粉 100g
檸檬汁 10ml
鹽 1g
無鋁泡打粉 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    各式食材準備。
  • 步驟 2/18
    黃油切小塊，室溫軟化備用。
  • 步驟 3/18
    櫻桃洗淨後去核切小塊，雞蛋打成蛋液備用。
  • 步驟 4/18
    軟化好的黃油，倒入料理盆中。
  • 步驟 5/18
    加入糖粉。
  • 步驟 6/18
    打到顏色發白，體積膨大。
  • 步驟 7/18
    分3回加入打散的蛋液，每一次都需要使蛋液和黃油完全融合後再加下一次蛋液。
  • 步驟 8/18
    加入牛奶。
  • 步驟 9/18
    加入檸檬汁。
  • 步驟 10/18
    加入混合過篩好的蛋糕粉，鹽，泡打粉。
  • 步驟 11/18
    用刮刀上下翻拌。
  • 步驟 12/18
    加入櫻桃肉（留一些備用）。
  • 步驟 13/18
    同樣的用刮刀上下翻拌均勻。
  • 步驟 14/18
    拌好的麵糊，倒入瑪芬紙杯中。表面再點綴之前留下的櫻桃肉。
  • 步驟 15/18
    送進預熱好的烤箱，160度上下火，烤30分鐘。
  • 步驟 16/18
    烤至表面上色後取出即可。
  • 步驟 17/18
    成品圖。
  • 步驟 18/18
    成品圖。
小貼士

1：因為黃油的使用量比較大，所以成品會膨脹的比較高。

2：翻拌的時候，要採用上下翻拌的手法，不能劃圈，以免麵粉起筋。

3：麵糊倒入約杯中，7~8分滿即可，烤至上色，叉入牙籤後不沾面即表示烤熟了。

4：牛奶，檸檬汁加入後，無須攪拌，待篩入麵粉後再一起翻拌即可。

釋出於 2019-10-30
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