綠茶戚風
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戚風蛋糕每隔一段時間就會做一次的，只是口味上面的改變！
喜歡那種細膩，柔軟的口感，今天做的是綠茶口味的，淡淡的茶香，好味道！
烹飪步驟
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步驟 1/10
將蛋黃和蛋清分開 -
步驟 2/10
蛋黃裡面加入20g的細砂糖，再加入油，水攪拌均勻
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步驟 3/10
然後篩入低粉和綠茶粉
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步驟 4/10
攪拌均勻成糊狀
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步驟 5/10
製作蛋清部分，蛋清裡面加幾滴白醋後分次加入細砂糖攪打
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步驟 6/10
打到蛋白濃稠，提起打蛋器有個彎角
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步驟 7/10
取1/3的蛋白到綠茶糊中，翻拌均勻
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步驟 8/10
再將所有的剩餘的蛋白倒入裡面再次翻拌均勻
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步驟 9/10
將拌好的蛋糕糊倒入模具裡面
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步驟 10/10
放入預熱好的烤箱150度，中下層，60分鐘左右，烤好後取出倒扣放涼再脫模
小貼士
打好的蛋白和蛋黃糊混合的時候，用翻拌的手法，動作快一點，避免蛋白消泡！
釋出於 2023-04-19
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