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尖椒幹豆腐
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morality過去

小時候，老家給這道菜起了一個別名，叫“教師菜”，具體的原因有點記不住了，好像是老家那面教師的待遇不高，老師出去吃飯的時候都喜歡點這道菜，物美價廉，不過我確實比較喜歡這道菜，尤其現在工作了，這裡的幹豆腐很厚，和老家的相差很多，格外懷念這道菜。

時間:10分鐘內
食材
幹豆腐 200g
油 適量
鹽 適量
尖椒 50g
裡脊肉 50g
蒜 2瓣
姜 適量
溼澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    幹豆腐切菱形塊，尖椒切塊備用。
  • 步驟 2/5
    姜蒜爆鍋後加入肉片翻炒變色，加入胡蘿蔔絲翻炒。
  • 步驟 3/5
    放入尖椒炒變色。
  • 步驟 4/5
    加入幹豆腐翻炒幾下後加入清水燉5min。
  • 步驟 5/5
    出鍋前淋入少量溼澱粉勾芡，收汁，出鍋。
小貼士

1.胡蘿蔔絲、香菜是之前做菜剩的，沒有可以不加，加了覺得配色更好看一些；

2.這道菜需要用有辣味的尖椒，幹豆腐沒有什麼特別的味道，需要藉助尖椒提味。

釋出於 2023-05-10
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