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鹽酥蝦
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寂然unlimited

蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物，其中維生素A、胡蘿蔔素和無機鹽含量比較高，而脂肪含量不但低，且多為不飽和脂肪酸，具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。另外，蝦的肌纖維比較細，組織蛋白質的結構鬆軟，水分含量較多，所以肉質細嫩，容易消化吸收，適合病人、老年人和兒童食用。

物價瘋漲，讓我們對美食很糾結，面對物價只有DIY才是王道。

時間:10-30分鐘
食材
鮮明蝦 300g
朝天椒 適量
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
姜 適量
細砂糖 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦洗淨，用牙籤從背部剔去蝦線，剪去蝦腳和蝦鬚。
  • 步驟 2/5
    蔥切細段，朝天椒去籽切碎，姜，蒜切成末。
  • 步驟 3/5
    鍋內燒熱油，（蝦事先用廚用紙吸乾淨水份）把蝦投入熱油中，用大火炸不超過1分鐘撈出瀝乾油，
  • 步驟 4/5
    另起炒鍋，放入少量油，冷油把姜，蒜，紅椒，蔥花放入爆香
  • 步驟 5/5
    再放入炸好的蝦，轉中火放入鹽和細砂糖調味，翻炒均勻即可。
小貼士

蝦雖然極為美味，但對少數人來說，卻是一種禁忌食品，某些過敏性疾病的患者，如過敏性鼻炎、支氣管哮喘，反覆發作性過敏性皮炎、過敏性腹瀉等等，約有20％的病員可由食物激起發作，而小兒更高（可高達56％），其中最常見的就是蝦、蟹、海魚、蛋類等。因此，明確對蝦過敏的，在緩解期或發作期都不要進食為佳

釋出於 2024-03-18
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