辣炒豬肝 - 辣炒豬肝的做法,辣炒豬肝怎麼做好吃,辣炒豬肝的家常做法 - 京細菜譜

辣炒豬肝

2.5萬熱度 115 收藏

憶塵夕之澀易波

關注

豬肝含有多種營養物質，它富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅，而且鮮嫩可口。豬肝中含有豐富的蛋白質和膽固醇，以及較少的脂肪和碳水化合物。豬肝中含有大量的維生素A，遠遠超過魚肉蛋奶等食品。

時間:10-30分鐘

食材

豬肝 300g

青椒 3個

蒜苗 200g

油適量

鹽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

豬肝切片。加入水淹沒豬肝，洗去血水。要充分的洗淨。
步驟 2/10

蒜苗去葉留梗切成段。青椒切塊。
步驟 3/10

洗淨的豬肝控水後加入鹽，黃酒，小許的醋和澱粉拌勻。
步驟 4/10

鍋放油加熱，放入蔥段炒香。
步驟 5/10

放入青椒和蒜苗。
步驟 6/10

加少許的鹽，炒至七成熟盛出備用。
步驟 7/10

鍋再加油燒熱，放入薑絲、蒜、紅辣椒炒香。
步驟 8/10

放入漿好的豬肝炒至豬肝變色。
步驟 9/10

倒入蒜苗和青椒，淋上黃酒，加適量的鹽和老抽。
步驟 10/10

炒勻，最後加入雞精。

小貼士

由於豬肝中有毒的血液是分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此，買回豬肝後要在自來水龍頭下衝洗一下，然後置於盆內浸泡1～2小時消除殘血。注意水要完全浸沒豬肝。有病而變色或有結節的豬肝忌食。

釋出於 2022-11-13