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杏鮑肉片口口香
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繁華落盡滿心涼植

杏鮑菇一直只是簡單的炒一下吃，從來還沒有油炸過，這樣做，味道也還不錯，辣辣的。

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 3根
五花肉 150g
油 適量
鹽 適量
醬油 1勺
辣椒油 1/2勺
米酒 1/2勺
香油 少許
糖 適量
蔥段 適量
豆豉 5g
幹辣椒 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。杏鮑菇切成薄片備用。
  • 步驟 2/9
    五花肉切成薄片備用。
  • 步驟 3/9
    鍋中倒入比平時炒菜多幾倍的油， 放入杏鮑菇炸至酥脆。
  • 步驟 4/9
    取出濾幹油。
  • 步驟 5/9
    餘油再將五花肉炸至酥脆。濾幹油。
  • 步驟 6/9
    餘油將幹辣椒、豆豉炒香。
  • 步驟 7/9
    後再放入蔥段煸炒出味道。
  • 步驟 8/9
    放入杏鮑菇、肉片小火翻炒幾下。
  • 步驟 9/9
    倒入所有調料（萬字醇鮮醬油 1勺 紅油 1/2勺 米酒 1/2勺 香油少許 糖少許）炒勻即可。
小貼士

菇類經過油炸後可以產生菇類特有的香氣，但是在炸的時候火候要把握好 ，小火慢炸至酥脆，以免火大產生焦糊味。炒制過程中也小火

到中火。

釋出於 2022-08-08
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