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杏鮑肉片口口香
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小蔡一碟寧攲自
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時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 3根
五花肉 150克
幹辣椒 10克
豆豉 5克
蔥段 適量
萬字醇鮮醬油 1勺
紅油 1/2勺
米酒 1/2勺
香油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料。
  • 步驟 2/12
    杏鮑菇、五花肉切片。
  • 步驟 3/12
    鍋中倒入比平時炒菜多幾倍的油，燒熱以後放入杏鮑菇和五花肉小火慢炸至酥脆，取出濾幹油備用。
  • 步驟 4/12
    餘油燒熱，放入幹辣椒和豆豉炒出香味。
  • 步驟 5/12
    再放入蔥段煸炒出味。
  • 步驟 6/12
    放入杏鮑菇和肉片小火翻炒。
  • 步驟 7/12
    放入紅油。
  • 步驟 8/12
    倒入米酒。
  • 步驟 9/12
    淋入香油。
  • 步驟 10/12
    喜歡吃辣的可以滴入幾滴辣鮮露增加辣味。
  • 步驟 11/12
    放入一點點白糖提鮮，炒勻關火即可。
  • 步驟 12/12
    裝盤，成品。
小貼士

菇類經過油炸後可以產生菇類特有的香氣，但是在炸的時候火候要把握好，小火慢炸至酥脆，以免火大產生焦糊味。炒制過程中也小火

到中火。

釋出於 2020-09-22
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