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臘腸炒西蘭花
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寺都漚透盅

這道菜做出來紅紅綠綠顏色很漂亮，而且具有多重口感，開胃下飯。西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。

時間:10-30分鐘
食材
西蘭花 1朵
廣式臘腸 50g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
大蒜 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/10
    把西蘭花撕小朵洗淨後用鹽水泡10分鐘。
  • 步驟 3/10
    把大蒜切粒，臘腸斜刀切片。
  • 步驟 4/10
    熱油鍋把蒜粒爆香。
  • 步驟 5/10
    把臘腸下鍋煸炒出少許油份。
  • 步驟 6/10
    把西蘭花下鍋翻炒2分鐘。
  • 步驟 7/10
    調入適量蠔油。
  • 步驟 8/10
    調入適量生抽。
  • 步驟 9/10
    加入適量鹽翻炒均勻即可。
  • 步驟 10/10
    最後來個漂亮的盤吧。
小貼士

西蘭花不適合燒煮太久，以免破其壞營養成份。

釋出於 2023-06-16
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