這肉餅營養豐富,搭配均勻,解決了小孩不喜歡吃肉塊也不愛吃素的好辦法。
小時候常常吃媽媽做的鹹魚蒸肉餅,馬蹄垛肉餅,那時候的我很想試試到底煎出來或者炸出來會有什麼不同,只是由於廣東的水質與氣候都偏熱,吃了容易上火,所以媽媽很少用炸或煎的烹飪手法去做。
豬肉可以讓檔主老闆加工攪拌的,這樣免去自己垛的麻煩。
肉餅不能太厚難熟,煎時適當加蓋容易熟點。