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咖啡酥餅
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之之之之-

麵糰裡添加了咖啡,讓餅乾有咖啡的香氣,酥脆香口,這款咖啡酥餅做了好幾次,那種咬下口就有咖啡味的濃郁,我很喜歡那迷人的咖啡香氣,搭配黑咖啡或茶都很適合,是個充滿咖啡香的下午茶點.

食材
即溶咖啡 2g
熱水 10ml
黃油 45g
三溫糖 20g
鹽 1g
低筋麵粉 75g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備材料,黃油先軟化
  • 步驟 2/13
    即溶咖啡加熱水攪拌勻,放晾備用
  • 步驟 3/13
    黃油、三溫糖和鹽,放進打蛋盆裡,先用刮刀拌勻
  • 步驟 4/13
    用料理棒攪打至膨鬆
  • 步驟 5/13
    加入咖啡,先用刮刀拌幾下,以免用料理棒時會四處噴
  • 步驟 6/13
    再用料理棒攪打勻
  • 步驟 7/13
    加入過篩的低筋麵粉
  • 步驟 8/13
    用刮刀拌勻至無粉狀
  • 步驟 9/13
    麵糰放進塑膠袋裡,桿成約厚6mm的麵皮,放進冰箱冷凍約30分至麵皮變硬
  • 步驟 10/13
    取出切片,約2cm一片
  • 步驟 11/13
    用筷子在表面戳一排洞
  • 步驟 12/13
    放進已預熱的烤箱,150度,中下層,烤35分
  • 步驟 13/13
    出爐後,放至網架上晾涼,即可
小貼士

1.沒有三溫糖,可用糖粉代替

2.烤箱溫度時間,依自家烤箱去調整

釋出於 2023-05-31
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