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榛果咖啡酥
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像風在頌

這款餅乾操作簡易，表面刷了微苦的黑巧克力醬，正好綜合了餅乾的甜，酥脆不膩。

因為加了榛果醬和黑咖啡粉所以餅乾散發著非常濃郁的堅果＋咖啡香氣，

不建議再減糖了哦。

我帶去給寶寶們吃他們都很喜歡，真的是誰吃誰知道。

方子改自林文中老師。

食材
黃油 145克
低粉 200克
杏仁粉 20克
榛果醬 20克
糖粉 60克
特濃黑咖啡粉 3克
鹽 2克
全蛋液 40克
黑巧克力（白巧克力） 適量
杏仁碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所有食材準備好。
  • 步驟 2/7
    黃油+糖粉+榛果醬倒入碗內。
  • 步驟 3/7
    打發黃油到順滑蓬鬆、細膩有光澤的狀態。這一步對餅乾最後的口感很重要，所以黃油一定要充分軟化。
  • 步驟 4/7
    倒入蛋液，繼續打發至黃油和蛋液充分融合，不要水油分離。
  • 步驟 5/7
    加入過篩的低粉、杏仁粉和黑咖啡粉。我這裡偷懶啦，杏仁粉沒有過篩直接用了。
  • 步驟 6/7
    用刮刀切拌均勻至無干粉，不要過度攪拌，這樣麵粉容易起筋，分成每個8克，搓圓按扁。烤箱預熱後，180度15分鐘，
  • 步驟 7/7
    黑巧克力醬隔熱水融化，刷在餅乾上，撒上杏仁碎就好啦~
釋出於 2018-12-25
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