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堅果咖啡糕
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一款米粉製作的小糕點，帶著淡淡的咖啡香氣，再點綴著各種堅果，新穎的口感迷人的香氣，讓你食指大動。將咖啡粉和牛奶放入米粉中攪拌，然後放入蒸籠中蒸熟，就做出了散發著淡淡咖啡香味的米粉糕。陽光明媚的午後，如果與一杯熱咖啡一起搭配食用，那麼整個下午你口中都會充滿了濃濃的咖啡香味，讓你心情愉悅。

時間:30分鐘-1小時
食材
粳米粉 200g
速溶咖啡粉 2條
白糖 50g
牛奶 4勺
熟堅果 適量
糖粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    粳米粉加入咖啡粉拌均勻。
  • 步驟 3/11
    然後加入牛奶。
  • 步驟 4/11
    用手把米粉搓拌均勻。
  • 步驟 5/11
    加入白糖。
  • 步驟 6/11
    繼續拌均勻。
  • 步驟 7/11
    然後把米粉過篩。
  • 步驟 8/11
    模具放入蒸籠中，然後把米粉倒入模具抹平再用刀切小塊。
  • 步驟 9/11
    加蓋大火蒸制20分鐘，在燜至燜5分鐘。
  • 步驟 10/11
    取出咖啡糕切塊。
  • 步驟 11/11
    在上面點綴熟堅果篩上糖粉，即可食用。
小貼士

粳米粉是我自己用粳米加水浸泡一夜，瀝乾水分後，然後打磨成粉，可以放入冰箱冷凍儲存，隨吃隨取很方便。

如果沒有用超市買的現成米粉，那麼牛奶的用量可以適當的增加，在這個還要自己看情況調整。

米粉用手搓成可以讓米粉和牛奶更好地融合均勻，然後再過篩一遍，可以使蒸出來的糕點口感更好。

蒸制的時候，可以在上面再鋪上一張蒸籠布，防止水蒸氣滴入糕點中影響口感和品相。

釋出於 2019-10-17
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