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可可咖啡豆餅乾
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江又靈重

這是一款很有意思的小餅乾，無論形狀還是色澤，都像極了咖啡豆，可謂貌如其名。儘管它沒有乳酪蛋糕的驚豔，沒有提拉米蘇的奢華，沒有可頌的魅惑；但那份酥鬆的口感，淡淡的可可味，如細雨打在窗戶，又如微風拂過柳枝，輕撥你的味覺神經。午後時光的休閒零食，大概如此。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 110g
黃油 45g
可可粉 8g
全蛋液 15g
糖粉 35g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    低筋麵粉和可可粉混合過篩備用。
  • 步驟 2/8
    黃油軟化，加入糖粉後用手動打蛋器攪拌勻。
  • 步驟 3/8
    再加入蛋液攪至黃油顏色變淺。
  • 步驟 4/8
    然後倒入混合好的低筋麵粉和可可粉。
  • 步驟 5/8
    攪拌成麵糰。
  • 步驟 6/8
    將麵糰按大約每4g分一小團，搓長圓，然後用牙籤按壓一下，出咖啡豆外形。
  • 步驟 7/8
    將麵糰放在墊有油紙的烤盤上。
  • 步驟 8/8
    放入預熱好的烤箱，上下火170度，烘烤20分鐘即可
小貼士

1. 攪拌麵團時間不要過長，否則會起筋導致影響口感。

2. 本文中的烘烤溫度僅作參考，實際根據自家烤箱的溫差進行調節。

釋出於 2018-11-02
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