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咖啡豆餅乾/小黃人餅乾
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夏Luxuriant

最新上映得Despicable me 3，我用這個小黃人餅乾來紀念一下。

淡淡得咖啡味，很適合夏天。

食材
咖啡 1大勺
黃油 90克
白糖 100克
雞蛋 1個
低筋麵粉 200克
香草精 1/4小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1小勺速溶咖啡+1大勺開水，或者1大勺espresso
  • 步驟 2/9
    黃油和白糖打散，再加所有其他材料，最後加麵粉，攪勻，放冰箱至少1小時
  • 步驟 3/9
    取1/8小勺的麵糰，揉成1釐米上的橢圓形。
  • 步驟 4/9
    用牙籤在中間橫向壓條縫
  • 步驟 5/9
    烤箱180度，烘烤3-5分鐘，直到成深棕色
  • 步驟 6/9
    烤好後放涼
  • 步驟 7/9
    做小黃人餅乾，用相同的麵糰，揉成橢圓形，烤到淡黃色，粘上藍色的糖霜（1大勺蛋白，打發泡，1/4小勺檸檬汁，3/4杯糖霜，藍色食物染料，攪拌均勻）
  • 步驟 8/9
    用黑色，食物染料筆，畫上小黃人的臉
  • 步驟 9/9
    大功告成！
小貼士

剛做出來得餅乾麵糰很軟很粘，放入冰箱冷藏一小時，再塑形。

用牙籤壓痕要深一點，不然烤出來，一膨脹就沒了。

餅乾搓得越小看上去越像咖啡豆。

糖霜如果太乾可以加幾滴水，除錯一下。

如果烘培中有的餅乾糊了，先取出來，剩下沒烤好得繼續烤幾分鐘。

釋出於 2018-12-27
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