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香酥咖啡小餅乾
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我覺得很酷啊啊啊
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時間:1-2小時
食材
無鹽黃油 50g
細砂糖 30g
速溶咖啡粉 1T 1/2T
1/4T
小蘇打 1/4T
可可粉 1/2T
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    咖啡粉放到一隻乾淨的小碗中,加少量水,攪拌均勻,成為濃稠的咖啡糊;
  • 步驟 2/12
    低粉中加入玉米澱粉;
  • 步驟 3/12
    加入小蘇打;
  • 步驟 4/12
    加入可可粉;
  • 步驟 5/12
    細砂糖倒入室溫軟化的黃油中,用橡皮刮刀攪勻;
  • 步驟 6/12
    用電動打蛋器快速攪打黃油,至顏色發白的奶油糊狀;
  • 步驟 7/12
    將咖啡糊倒入奶油糊中;
  • 步驟 8/12
    繼續攪打均勻;
  • 步驟 9/12
    篩入粉類混合物;
  • 步驟 10/12
    揉成麵糰,包上保鮮膜,放入冰箱,冷藏鬆弛30分鐘左右;
  • 步驟 11/12
    鬆弛後的綿軟分成十等份,滾成小球;
  • 步驟 12/12
    將小球放入烤盤,輕輕按扁,烤箱160預熱,放入中層,烤25分鐘左右,熄火後利用餘熱燜10分鐘;
小貼士

1.調和咖啡粉時不要放太多水,保持濃稠的咖啡糊狀態;

2.熄火後燜十分鐘,可使成品更加酥脆可口;

3.烘烤的時間視自家烤箱而定,若未完全烤熟可加長烘烤時間,但要隨時關注,以免烤焦。

釋出於 2019-01-05
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