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肉鬆蛋卷
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奚笑天沙

這個蛋糕卷味道很好，女兒很喜歡，也吃了不少。要過年了，整天忙來忙去，沒時間做蛋糕，孩子都饞的抗議了。孩子是祖宗，沒辦法趕緊抽出時間給孩子做了好幾爐蛋糕--我家烤箱很小，一爐剛夠她解饞的。呵呵，饞貓一個。

時間:10-30分鐘
食材
無筋粉 170g
雞蛋 6個
色拉油 65ml
砂糖 60g
綿白糖 40g
奶 80g
沙拉醬 適量
肉鬆 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用無油無水容器把雞蛋分離。蛋白加入砂糖。
  • 步驟 2/9
    先慢後快把蛋白打發。
  • 步驟 3/9
    蛋黃中加油、糖、奶和篩過的麵粉，用攪拌器攪拌均勻（不用擔心會起筋，我這是自制無筋粉）。
  • 步驟 4/9
    分3次將蛋白糊加入到蛋黃糊中，用橡皮刀從底部撈起蛋黃糊將蛋白混和。攪拌到看不到蛋白糊為止。
  • 步驟 5/9
    烤盤鋪入油紙，把攪拌好的蛋糊倒入，摸勻。
  • 步驟 6/9
    烤箱預熱，放入烤箱，180度20左右分鐘。ok!
  • 步驟 7/9
    取出涼一會，不燙就可以，抹上沙拉醬，撒上肉鬆。
  • 步驟 8/9
    用油紙捲起，放冰箱定型1小時。
  • 步驟 9/9
    取出，切片。ok！
小貼士

烤制時一定要勤看顏色，防止烤過。

釋出於 2022-04-08
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