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牛角小麵包
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分澳聊苯滓

這個牛角小麵包，是我們家寶貝喜歡的一款小麵包。使用長帝廚師機和麵揉麵，快速出膜，解放了雙手，麵包做起來也輕鬆了很多。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 220g
白砂糖 25g
鹽 1g
酵母 3g
奶粉 15g
全蛋液 25g
水 110g
黃油 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    食材準備
  • 步驟 2/10
    食材除黃油外，放進廚師機的攪拌桶內，先開一檔至沒有乾麵粉後開二檔揉成光滑的麵糰，再開三檔揉至出膜。
  • 步驟 3/10
    放入軟化好的黃油，開三檔揉勻。
  • 步驟 4/10
    然後開四檔揉麵。
  • 步驟 5/10
    揉至能抻開很薄的膜，且薄膜不易斷就可以了，蓋上保鮮膜放在溫暖的地方進行發酵。
  • 步驟 6/10
    發酵至2.5倍大即可。
  • 步驟 7/10
    雙手蘸粉，將發酵好的麵糰取出排氣，分割成十份，蓋上保鮮膜鬆弛十分鐘。
  • 步驟 8/10
    鬆弛好的麵糰搓成一頭尖的圓錐形。
  • 步驟 9/10
    取一份，拉著尖的一頭擀開成三角形，翻面後自上而下捲起，收口。
  • 步驟 10/10
    放在烤盤上，在溫暖的地方發酵至1.5倍大後，放入預熱好的烤箱中，180度，18分鐘左右，烤好後取出刷點黃油。
小貼士

不刷蛋液，烤好後取出趁熱刷點融化的黃油，顏色更好。

釋出於 2022-10-19
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