Name: 紫薯麻薯包
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5
Ingredients: 麵包粉 250克; 牛奶 125克; 蛋液 40克; 砂糖 40克; 鹽 3克; 奶粉 15克; 酵母粉 3克; 黃油 30克; 火龍果 一個; 紫薯餡 一包; 麻糬餡 300克

紫薯麻薯包

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健康營養的紫薯，與柔軟Q彈的碼數結合，居然如此深得人心。夾餡的麵包從一般大眾熟知的紅豆、卡仕達、奶油肉鬆等，演變成低脂低卡低負擔的天然薯類夾餡。除了紫薯，地瓜南瓜內餡也是非常健康的好選擇。

家常手工麵包跟上潮流，依照自己的喜好調配好內餡的甜度，作為餐包或者吐司的內餡，香甜滋潤，營養健康。

麵包中加入麻糬，是我最喜歡的口感，縱使隔夜也不影響口感，餐包經過冷藏或者冷凍後，只需要再用烤箱加熱，就可以恢復軟彈。

時間:1-2小時

食材

麵包粉 250克

牛奶 125克

蛋液 40克

砂糖 40克

鹽 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

食材都準備好
步驟 2/13

主料裡的食材都混合（除黃油外），放入廚師機裡，將麵糰攪拌均勻後加入黃油，再次揉至拉出薄膜，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。麻糬餡食材混合，揉成麻糬麵糰備用。
步驟 3/13

發酵好的麵糰內部呈現均勻的蜂窩狀。
步驟 4/13

將綿軟取出來，放在撒了乾粉的面板上，使勁揉，將裡面的氣體排出來。
步驟 5/13

分成均勻的劑子。
步驟 6/13

將劑子揉圓，紫薯餡和麻糬餡也同樣揉成相同分量的劑子。將劑子蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘左右。
步驟 7/13

麻糬麵糰壓扁成圓形片狀，包裹上紫薯餡，收口、
步驟 8/13

麵糰壓扁，將麻糬紫薯餡放在中間。
步驟 9/13

像包包子一樣包起來，收口捏緊。
步驟 10/13

包裹好後，收口朝下，放在鋪了油紙的烤盤上，將烤盤放在溫暖的地方，將麵包胚放在溫暖的地方二發至兩倍大，餐包表面覆蓋上自制的造型紙片，篩上面粉裝飾。
步驟 11/13

裝飾好的樣子，很可愛哦。
步驟 12/13

忍不住再來一張。
步驟 13/13

將發酵好的麵糰放入預熱好的烤箱中，180度烤20分鐘即可。

小貼士

麵包體的做法跟普通的麵包一樣，做麵包一定要將麵糰揉出膜，做出來的麵包口感才會鬆軟哦。

裝飾用的紙片可以根據自己的喜好用白紙片剪出來。撒麵粉要均勻，不用太多。

釋出於 2023-02-24

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