【此菜譜為柏翠客浦烘焙大賽參賽作品】
秋風瑟瑟,涼涼的秋風吹在身上,讓人們紛紛換上長衣長褲,伴著秋雨的到來彷彿告訴人們貼秋膘的時候到了哦。
做這個大花朵包緣於看了冰清一色的帖子,著實喜愛。追根探源原來這個大花朵包是一個叫雨夜妮娜的部落格作者從國外的網站上翻譯來的,想看原創可移步她的部落格,有很多美食作品供你學習,一定會帶給你驚喜的。
想想自從3年前無意的踏進烘焙的這個甜蜜的大家庭,自己從一個完全對烘焙無知到現在的信手拈來,還時不時的還來個自創啥的,真的是要感謝很多烘焙界的前輩。若不是有了他們的前車之鑑總結出來的好帖子好經驗人也許我這個當年的新手早就退堂歇業熄鼓了呢!還要感謝我的家人和同事們,在品嚐了無數個成功的不成功的作品後總是給了我充分的鼓勵和肯定,使我一發不可收拾,在烘焙的道路上越走越有幹勁呢!
這個配方我是綜合了冰清一色和雨夜妮娜的配方得來的,在原創的基礎上根據現有原材料加以改良,總體來說是很好吃的一款麵包。
配方中用到淡奶油是做西點剩下的怕浪費就用上了,您完全可以不用,用牛奶就是99克,只要掌握麵糰的含水量少於65%。不同牌子麵粉的吸水量有差別,水先預留10克以便用水來調節麵糰的乾溼度,比做普通麵包的麵糰用硬些,以便於整形。