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章魚節瓜湯
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絲瓜watchful

入夏了，人出汗量大，需要補充大量的水和適量的鹽，加上胃口滯納，所以要喝些應時令，清淡而由味鮮的湯水，這個湯用兩隻章魚、一條節瓜經4小時熬製而成。湯清味美，在那天的晚餐上，咱也喝了兩碗。

時間:1-2小時
食材
節瓜 500g
網曬章魚乾 50g
油 適量
鹽 適量
排骨頭 50g
冰糖 10g
雞精 3g
料酒 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    這是節瓜，有點像冬瓜的“弟弟”。
  • 步驟 2/9
    將節瓜削皮，橫切成2釐米的厚片、章魚用清水泡軟，清洗乾淨、排骨頭按《粵式燉湯之秘 》（）的氽水方式進行除血汙氽水處理。
  • 步驟 3/9
    在電燉盅內放入冰糖、料酒、雞精和鹽。
  • 步驟 4/9
    再放入章魚。
  • 步驟 5/9
    擺入節瓜塊和排骨頭。
  • 步驟 6/9
    注入1.3升沸水。
  • 步驟 7/9
    將電燉鍋設定“慢燉”，燉制4小時。
  • 步驟 8/9
    這是燉好的狀態。可以出鍋啦。
  • 步驟 9/9
    出鍋，稍加整理，即成。
小貼士

電燉鍋中的隔水，也得要用開水。

釋出於 2023-05-30
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