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土雞燉木耳
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黑木耳，又名木耳、木菌、樹雞，雲耳質地柔軟，口感細嫩，味道鮮美，風味特殊，是一種營養豐富的著名食用菌，有“食品阿司匹林” 之稱。黑木耳具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、養顏等功效。含有大量的碳水化合物、蛋白質、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素等營養物質。

食材
土雞 750g
木耳 50g
鹽 5g
姜蒜蔥 20g
花椒 2g
泡椒 5g
桂皮 2g
八角 2g
胡椒粉 3g
料酒 20ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    熱油爆香姜蒜蔥和泡椒
  • 步驟 2/8
    加入花椒、八角和桂皮
  • 步驟 3/8
    加入雞塊兒同炒
  • 步驟 4/8
    加入料酒
  • 步驟 5/8
    加入胡椒粉
  • 步驟 6/8
    炒至雞塊兒變色後轉入燉鍋中，加入適量的清水
  • 步驟 7/8
    大火煮開轉中火燉四十分鐘後加入木耳
  • 步驟 8/8
    再接著燉二十分鐘後加鹽即可
小貼士

1、土雞比較難燉，所以水一定要多加點兒

2、裡面的木耳可以換成香菇或其他食材也可

釋出於 2022-07-12
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