冰花煎餃
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看到很多親們做的冰花包子，冰花餃子，都挺漂亮的，以前只做過煎餃，還沒有嘗試過這種，剛好有本蝶兒的美食書，按著上面的步驟操作，還是挺容易成功的。這樣做出來即好看，又好吃。
烹飪步驟
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步驟 1/9
麵粉加入溫水和成乾溼適中的麵糰，蓋保鮮膜餳發20分鐘。 -
步驟 2/9
餳面時準備餡料。把蛋打散，炒至稍結塊即可。放涼備用
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步驟 3/9
韭菜、蛋、油渣、馬蹄、生薑剁碎混合，加入蝦皮及調味料攪勻即成餃子餡。
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步驟 4/9
面餳好後用麵條機壓成長條，壓皮模壓好餃子皮。
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步驟 5/9
取一個皮，放入適量餡。
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步驟 6/9
捏成餃子。依次做好全部。
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步驟 7/9
電餅檔涮入油，把餃子底部和背面煎至焦黃。
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步驟 8/9
加入少半碗水，蓋上蓋子小火煮至水收幹。
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步驟 9/9
最後加入適量的水澱粉，煮至汁收幹，底部結成塊取出即可。
小貼士
韭菜在做餡之前要把水甩幹，在包的時候再往餡里加鹽，這樣就會減少出水。
釋出於 2022-12-30
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