jxcaipu logo
冰花煎餃
7.4萬 熱度 95 收藏
嘟嚕嘟嚕十一

冰花煎餃

時間:10分鐘內
食材
麵粉 500g
肉餡 300g
蝦仁 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
香油 適量
雞精 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    肉餡 中加入蔥姜碎。再加入生抽 鹽 香油 雞精 蛋液。
  • 步驟 2/16
    攪拌上勁。
  • 步驟 3/16
    加入蝦仁。如蝦仁較大，可切碎。
  • 步驟 4/16
    攪拌均勻。
  • 步驟 5/16
    麵粉加入水和成軟硬適度的麵糰餳至。
  • 步驟 6/16
    將餳好的面揉成條，切成小劑子。
  • 步驟 7/16
    取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。
  • 步驟 8/16
    把餡料放在餃子皮上，包成餃子。
  • 步驟 9/16
    取一小碗，加入一勺澱粉和適量清水攪拌均勻備用。
  • 步驟 10/16
    將九陽萬能鍋接通電源，設定 煎烙程式，這時候預設溫度為160，入有需要調溫可按【- +】來調溫。
  • 步驟 11/16
    在鍋中注入油，燒熱。
  • 步驟 12/16
    將餃子均勻的碼放在鍋中。
  • 步驟 13/16
    煎制餃子底部結痂微黃。
  • 步驟 14/16
    順著鍋邊澆上澱粉水，沒過餃子底部。
  • 步驟 15/16
    馬上蓋上鍋蓋。
  • 步驟 16/16
    透過透明鍋蓋觀察，湯汁收乾結痂即可。
小貼士

萬能鍋 預設的溫度正好，我就沒有調溫。蓋上 鍋蓋後儘量不要開啟，透過玻璃蓋來觀察水分方便。

釋出於 2020-02-13
278
相關菜譜
寫評論