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冰花煎餃
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含容笑語淺酌

是否吃厭了水煮或蒸的餅子，試試用鍋煎的吧，配上漂亮的冰花，一邊吃一邊欣賞，美不勝收呢，怎麼樣，想不想試試？

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 250g
芹菜 100g
餃子皮 250g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
花椒粉 適量
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
澱粉水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好買來的餃子皮。
  • 步驟 2/9
    豬肉先切成片，然後用刀剁成丁。
  • 步驟 3/9
    芹菜摘洗乾淨後，用水焯至八分熟。
  • 步驟 4/9
    撈出擠幹水分，再用刀切成末。
  • 步驟 5/9
    把芹菜放進剁好的肉餡裡，再調入料酒，生抽，鹽，花椒粉及蔥姜，攪拌均勻。
  • 步驟 6/9
    包成餃子。
  • 步驟 7/9
    平底不沾鍋燒熱，不加油，依次排入包好的餃子，倒入適量的澱粉水。
  • 步驟 8/9
    蓋上鍋蓋，小火慢慢加熱。
  • 步驟 9/9
    大約十分鐘左右，等澱粉水變幹，餃子底部變成金黃色，裡面的餡料熟透，即可倒扣在盤中。
小貼士

餃子要小火煎，免得底部已經糊了而且裡面還沒有熟透。

釋出於 2019-11-07
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