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三合面發糕
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撒嬌

前幾天在超市買了小米麵發糕，老爸說好吃，我吃後也感覺非超好，鬆軟，還有點微甜。今天模仿著做了一下，雖然賣相不太好，但也很好吃。

食材
小米麵 300g
玉米麵 150g
小麵粉 150g
白糖 適量
酵母 5g
純鹼 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    安琪酵母用溫水沏開，使其完全溶解
  • 步驟 2/10
    三種麵粉準備好
  • 步驟 3/10
    加酵母水、白糖和溫水攪成粥狀
  • 步驟 4/10
    放到酸奶機中定時2小時發酵，因氣溫有些涼
  • 步驟 5/10
    小棗去蒂，洗淨
  • 步驟 6/10
    發好的面
  • 步驟 7/10
    加少許純鹼攪拌均勻
  • 步驟 8/10
    放入鍋屜中
  • 步驟 9/10
    放小棗蓋蓋，開火等水開後蒸20分鐘
  • 步驟 10/10
    蒸熟的發糕
小貼士

加少許純鹼是為了去除酸味，因發酵過程中有少許的乳酸菌產生乳酸。

釋出於 2022-12-28
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