jxcaipu logo
棗香雜麵發糕
1.3萬 熱度 148 收藏
七色花愛戀雨陽

“且行且珍惜”喜歡這句話。在每個人的心底深處，都有一些人和事不會忘記，但也從來不會提及。流年珍藏著回憶，歲月溫暖著人生。偶爾默默翻起，依舊美好！ 喜歡吃玉米麵發糕，加點紅棗味道更棒。花樣主食，每天必備。

食材
白麵 150g
玉米麵 100g
大紅棗 適量
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    玉米麵和白麵備好。
  • 步驟 2/11
    酵母用溫水融化
  • 步驟 3/11
    酵母水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。麵糰要和的非常軟好吃。我用的麵粉和水的比例是1:1的比例。
  • 步驟 4/11
    再和成麵糰，蓋嚴，餳發1小時。
  • 步驟 5/11
    面發的很好。
  • 步驟 6/11
    把麵糰取出排氣，在揉成條狀。因為我用的是乳酪蛋糕的模具，就把面團團成條狀，如果用其他的容器，可以隨容器調整面的形狀。
  • 步驟 7/11
    放入乳酪模具中輕輕壓平。
  • 步驟 8/11
    大紅棗切下果肉，簡單切小塊。
  • 步驟 9/11
    在麵糰上鋪上一層紅棗，微微壓實。再餳發半小時。
  • 步驟 10/11
    把模具放入涼水蒸鍋，等到燒開水上汽後，蒸半小時。
  • 步驟 11/11
    時間到取出模具。倒扣切片即可。
小貼士

蒸的時候，涼水入蒸鍋，慢慢加溫會餳發的更好。

麵粉裡我沒有再加糖，喜歡吃甜一點的可以適當加點糖。

釋出於 2023-07-17
253
相關菜譜
寫評論