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棗香雜麵發糕
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塵埃落下解海暃
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時間:30分鐘-1小時
食材
白麵 150g
玉米麵 100g
大紅棗 適量
酵母 2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    玉米麵和白麵備好。
  • 步驟 2/9
    酵母用溫水融化，倒入麵粉中，攪拌成絮狀。麵糰要和的非常軟好吃。我用的麵粉和水的比例是1:1的比例。
  • 步驟 3/9
    再和成麵糰，蓋嚴，餳發1小時。
  • 步驟 4/9
    面發的很好。
  • 步驟 5/9
    把麵糰取出排氣，在揉成條狀。因為我用的是乳酪蛋糕的模具，就把面團團成條狀，如果用其他的容器，可以隨容器調整面的形狀。
  • 步驟 6/9
    放入乳酪模具中輕輕壓平。
  • 步驟 7/9
    大紅棗切下果肉，簡單切小塊。
  • 步驟 8/9
    在麵糰上鋪上一層紅棗，微微壓實。再餳發半小時。
  • 步驟 9/9
    把模具放入涼水蒸鍋，等到燒開水上汽後，蒸半小時。
小貼士

蒸的時候，涼水入蒸鍋，慢慢加溫會餳發的更好。

麵粉裡我沒有再加糖，喜歡吃甜一點的可以適當加點糖。

釋出於 2018-12-11
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