用紅曲酒糟發麵也是第一次。因為紅曲酒糟是經過發酵的，所以營養價值很高。利於在發麵上很值得試一試了。這個季節比較冷，發酵的時間要比平時長。麵糰發酵好的時候，可以聞到有點酸味，在揉的過程中慢慢的聞不到了。蒸出來的豆麵發糕有淡淡的酸甜味道，口感特別的勁道，掰開的地方可以看到氣孔很大。這就說明紅曲酒糟發酵的良好產生出的氣泡。紅曲酒糟發酵是成功的。有喜歡的親們一起來試下。”