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紅棗雙面發糕
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賬毓辜炊接

這個雙面指的是白麵和玉米麵，我們這裡稱小麥粉為白麵。白麵與玉米麵搭配，比例差不多，但還是玉米麵的黃色佔了上風。蒸出的發糕顏色偏黃。發糕里加了紅棗，而且去核，吃起來不但香甜，還沒有要吐棗核的麻煩。

時間:30分鐘-1小時
食材
玉米麵 200g
小麥粉 250g
紅棗 100g
白糖 適量
酵母粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    玉米麵、小麥粉、紅棗、白糖、酵母粉放盆中
  • 步驟 2/7
    加適量水和成麵糰醒發
  • 步驟 3/7
    紅棗洗乾淨
  • 步驟 4/7
    將紅棗去核，紅棗肉切碎
  • 步驟 5/7
    紅棗倒入醒發好的麵糰中攪拌均勻
  • 步驟 6/7
    蒸鍋加冷水，鋪屜布，將麵糰倒在屜布上蓋上鍋蓋，靜置20分鐘後開火蒸
  • 步驟 7/7
    蒸熟蒸熟取出晾涼，切塊即可享用
小貼士

1、白糖放與不放，放多與少隨個人口味。

2、蒸制時間以發糕熟為標準。

釋出於 2019-09-10
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