jxcaipu logo
紅棗玉米發糕
7.4萬 熱度 105 收藏
紫煙追夢從玉

口感鬆軟的發糕深受大眾的喜愛，新增玉米粉、紅棗的發糕多了一絲香甜。這一款發糕製作非常簡單，只需要一把飯鏟就可以輕鬆搞定。喜歡的朋友試試吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 150g
玉米粉 75g
奶粉 20g
清水 160g
紅棗碎 60g
糖 20g
乾酵母 3g
泡打粉 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    玉米粉過篩，奶粉、麵粉與玉米粉混合。加入泡打粉、白糖混合均勻。
  • 步驟 2/11
    乾酵母用160克清水化開，靜置酵母完全溶解。
  • 步驟 3/11
    將酵母水加入麵粉中，用飯鏟翻拌均勻至無干粉。
  • 步驟 4/11
    紅棗切碎，紅棗較溼，我沒有浸泡。如果較幹需要用開水泡軟。
  • 步驟 5/11
    將紅棗碎加入盆中，翻拌均勻。麵糰較溼粘。
  • 步驟 6/11
    將麵糰盛入6寸活底蛋糕模中。
  • 步驟 7/11
    發酵至兩倍大，表面有很多氣孔。
  • 步驟 8/11
    包上保鮮膜，用牙籤戳小洞。蒸鍋中放適量水、放入蒸架，模具放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火燒開上汽火蒸25分鐘左右。關火3-5分鐘取後取出。
  • 步驟 9/11
    取出發糕，取出保鮮膜，徹底放涼。
  • 步驟 10/11
    用刀在發糕四周沿模具劃一圈，一個杯子墊在底部，按下模具，再去除底部即可脫模。
  • 步驟 11/11
    切塊食用。
小貼士

1、紅棗也可用自家喜歡的其他果乾替代。 2、麵糰含水量較大，用飯鏟翻拌均勻即可。 3、用其他容器製作要做好防粘措施。

釋出於 2018-12-31
241
相關菜譜
寫評論