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紅棗窩瓜發糕
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小瘋妖怪多多石峚

發糕不是隻有用玉米麵才可以做出來的，用白麵做出來的發糕，口感更加細膩。而這款發糕由於加了窩瓜，顏色也是黃黃的，看起來像是加了玉米麵，不過這可是白麵的哦。加了紅棗的點綴，好看又好吃呢。

時間:10-30分鐘
食材
熟窩瓜 280g
白麵粉 920g
紅棗 適量
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材。
  • 步驟 2/16
    將窩瓜蒸熟後，起吊外皮，用勺子壓碎。
  • 步驟 3/16
    酵母用溫水化開。
  • 步驟 4/16
    將窩瓜泥加入到麵粉裡。
  • 步驟 5/16
    再倒入化開的酵母水。
  • 步驟 6/16
    再加入適量的溫水，和成光滑的麵糰。
  • 步驟 7/16
    將屜布淋溼放到蒸鍋的簾子上。
  • 步驟 8/16
    再將麵糰放到屜布上。
  • 步驟 9/16
    蓋上鍋蓋，放置溫暖處發酵。
  • 步驟 10/16
    將紅棗去核後切成小丁。
  • 步驟 11/16
    發好的麵糰，有原來的兩倍大。
  • 步驟 12/16
    將紅棗丁鋪到發好的麵糰上。
  • 步驟 13/16
    涼水入鍋，大火開始蒸。
  • 步驟 14/16
    開鍋後轉中火，蒸二十分鐘即可。
  • 步驟 15/16
    燜兩分鐘後開蓋。
  • 步驟 16/16
    稍微涼點，切塊食用。
小貼士

1、發麵時加點白糖，面發的更快一些。

2、麵糰要和的比平常蒸饅頭時稍微軟一點。

3、和麵時，水要一點點地加，因熟窩瓜本身含水，所以用水量不會太多。

釋出於 2020-01-07
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