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紅棗雞蛋發糕
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寺都漚透盅

吃膩了饅頭，不妨換下口味，做個發糕調劑一下，是發糕哦，可不是切糕。

加了紅棗的發糕，怎麼吃都是甜甜的，主食、零食皆可，切成薄片裝袋子的話馬上高大上啊。

麵粉 250克

紅棗 10個

雞蛋 兩個

白砂糖 30克

水 110克

酵母 3克

時間:1-2小時
食材
麵粉 2530
紅棗 10個
雞蛋 2個
白砂糖 30克
水 110克
酵母 3克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材。
  • 步驟 2/12
    將雞蛋、酵母、白砂糖、水放入容器中，用蛋軸攪拌均勻，打至白砂糖完全融化
  • 步驟 3/12
    倒入麵粉攪拌至無干粉無顆粒狀態。
  • 步驟 4/12
    紅棗去核切碎。
  • 步驟 5/12
    放四分之三到攪拌好的面中，攪拌開。
  • 步驟 6/12
    容器刷一層薄油。
  • 步驟 7/12
    將麵糊倒進去，用保鮮膜覆蓋發酵1個小時。（現在這個季節天氣比較熱，50分鐘-1個小時足夠了，如果發的時間過久會有微酸的味道。）
  • 步驟 8/12
    面發好之後揭掉保鮮膜。撒上剩餘的紅棗。
  • 步驟 9/12
    放入蒸烤箱，100度蒸25-30分鐘即可。如果用蒸鍋的話同樣道理，鍋開之後蒸25分鐘。
  • 步驟 10/12
    稍微晾一下。
  • 步驟 11/12
    蒸好之後脫模倒出，味道好極了。
  • 步驟 12/12
    趁熱更好吃。
釋出於 2018-12-10
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