網紅髒髒包 - 網紅髒髒包的做法,網紅髒髒包怎麼做好吃,網紅髒髒包的家常做法 - 京細菜譜

網紅髒髒包

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蕩淡

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“排隊都買不到的”網紅髒髒包我們也可以自己動手做，雖然深知網紅效應也就那麼一回事，但還是經不住兒子的慫恿，試過才有發言權，所以在這裡推薦各位絕對可以去嘗試一下哦。。

時間:1-2小時

食材

水 115克

奶粉 10克

全蛋液 50克

糖 35克

鹽 3克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

麵糰材料除黃油外，全部放入麵包機內，設定和麵15分鐘。
步驟 2/24

和麵結束放入軟化的黃油，繼續和麵10分鐘。
步驟 3/24

和麵結束，麵糰至完全。
步驟 4/24

將麵糰整形成團後包上保鮮膜，冰箱冷藏60分鐘。
步驟 5/24

準備裹入黃油，我用的是片狀黃油，尺寸為8CM*16CM。
步驟 6/24

取出冷藏後的麵糰，麵糰柔軟程度和黃油片相似。
步驟 7/24

將麵糰擀成黃油片的2倍長即可。將黃油放在麵皮中間。
步驟 8/24

兩邊的麵皮相內折，蓋住黃油片，接縫處捏緊。
步驟 9/24

擀成長片第一次。
步驟 10/24

三折第一次。
步驟 11/24

擀成長片第二次。
步驟 12/24

三折第二次。
步驟 13/24

包上保鮮膜，放入冷藏室冷藏30分鐘。
步驟 14/24

擀成長片第三次。
步驟 15/24

三折第三次。
步驟 16/24

擀成長片第四次，兩端切掉不規則麵皮，分成四等份，每一份尺寸為8CM*20CM）
步驟 17/24

捲成小卷，我怕膩，所以沒在捲心放巧克力，放了一點橙皮丁
步驟 18/24

全部卷好後，放入烤盤，溫暖處進行發酵。
步驟 19/24

發至兩倍大左右。
步驟 20/24

放入上180度下175度預熱好的東菱巖烤烤箱人烘烤20分鐘左右。
步驟 21/24

烘烤結束，取出麵包冷卻。
步驟 22/24

淡奶油倒入奶鍋加熱後，放入黑巧，攪拌至巧克力完全融化成細膩的甘納許。
步驟 23/24

用小勺在麵包表面抹上一層巧克力甘納許。
步驟 24/24

再篩上可可粉，髒髒包完成。

小貼士

1、擀麵杖最好用比較有重量的，這樣壓出來的麵皮會比較平整。

2、最後一次發酵不宜溫度太高，我沒用烤箱的自動發酵功能，直接在烤箱內放一碗熱水關閉烤箱門來進行發酵。

3、我用的85%黑巧。

釋出於 2023-01-05