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太陽花曲奇
9405 熱度 172 收藏
焉曰訪磷撈

新手小白也可以快速上手的一款美味曲奇

食材
無鹽黃油 160克
牛奶 40克
細砂糖 80克
低筋麵粉 200克
杏仁粉 40克
鹽 2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    牛奶和細砂糖倒入不粘奶鍋
  • 步驟 2/14
    加熱到糖化開即可，冷卻備用（市售糖粉大部分含有澱粉會影響口感，不要不要用糖粉代替！）。預熱烤箱，160度。
  • 步驟 3/14
    黃油切塊，室溫放軟到手指可以輕易戳洞的程度
  • 步驟 4/14
    用電動打蛋器打發至變白
  • 步驟 5/14
    分次加入糖水
  • 步驟 6/14
    繼續電動打蛋器打發
  • 步驟 7/14
    直到有光澤
  • 步驟 8/14
    加入過篩好的麵粉、鹽、杏仁粉（杏仁粉，鹽可以不過篩）
  • 步驟 9/14
    切拌均勻
  • 步驟 10/14
    麵糊裝入裱花袋
  • 步驟 11/14
    垂直擠在烤盤上，烤盤粘的墊油紙或者耐高溫矽膠墊
  • 步驟 12/14
    放入預熱好的烤箱，上下火160度20分鐘
  • 步驟 13/14
    出爐後將曲奇移至網架上晾涼
  • 步驟 14/14
    密封儲存
小貼士

1.夏天糖水一定要冷卻，冬天稍微放置溫就好。

2.如果天熱，可以將擠好的曲奇放入冷藏20分鐘左右，烤出來的花紋就很立體了。

釋出於 2024-06-22
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