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古早蛋糕
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啞鈴segment

古早味蛋糕曾火遍東南亞，在臺灣古早味蛋糕店更是排長龍，很想知道這是怎樣的一種美味蛋糕，決定上網搜查了一下，自己動手試試。這個蛋糕是去年做的，這幾天整理照片發現這個菜譜還沒發。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
砂糖 45g
玉米油 70g
牛奶 60g
低粉 75g
鹽 一丁點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    把玉米油倒入奶鍋，小火加熱直到150度左右
  • 步驟 3/12
    把加熱的油慢慢倒入低粉中攪拌均勻，再加入牛奶攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    再加入雞蛋黃攪拌均勻
  • 步驟 5/12
    蓋上保鮮膜放入冰箱備用
  • 步驟 6/12
    蛋清先打發成粗泡，然後加入砂糖和一點點鹽
  • 步驟 7/12
    打好的蛋白
  • 步驟 8/12
    把一部分蛋白加入麵糊中拌勻
  • 步驟 9/12
    再把拌好的麵糊倒回蛋白中方翻拌均勻
  • 步驟 10/12
    倒入模具
  • 步驟 11/12
    再放入一個加水的烤盤上，預熱烤箱後，放入烤箱中層155度60分鐘
  • 步驟 12/12
    完成
小貼士

1、如果沒有牛奶可以用奶粉兌水

2、溫度需要根據自家烤箱調整

3、蛋白不要打發太乾

4、如果沒有溫度計就把油加熱就好，不需要沸騰

釋出於 2024-09-02
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